17. 食物冷卻處理，何者正確
(A)應在 4 小時內將食物由 60℃降至 21℃
(B)不可使用冷水或冰塊直接冷卻

(C)熱食放入冰箱可快速冷卻，以保持新鮮
(D)盛裝容器高度不宜超過 10 公分。

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統計： A(0), B(0), C(0), D(1), E(0) #3572866

詳解 (共 1 筆)

#6757198
題目解析 這道題目關於食物的冷卻處理，...
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