17. ABC 學校供餐廚房欲供應帶骨炸豬排,一人份成品供應量 200 公克(表示可食用的熟肉須重 200 公克),生廢棄率 2%,收縮率 10%,熟廢棄率 12%,試問 100 人份購買量約為多少公斤?
(A)22
(B)24
(C)26
(D)28

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詳解 (共 1 筆)

#7559771
解題觀念 本題考的是餐飲供應計算中「由成...
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