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午餐業務及教育
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115年 - 115 高雄市政府教育局所屬學校_護理師及營養師聯合甄選試題:午餐業務及教育#145874
> 試題詳解
27. 在建構食品 HACCP 系統中,下列何項指標較適合作為避免微生物危害的管制界限?
(A)水活性
(B)溫度與時間
(C)pH 值
(D)總菌數
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13 在建構食品 HACCP 系統中,下列何項指標較適合作為避免微生物危害的管制界限? (A) pH 值 (B)水活性 (C)總菌數 (D)溫度與時間
#1643429
7. 在建構食品 HACCP 系統中,下列何項指標較適合作為 避免微生物危害的管制界限? (A)pH 值(B)AW(C)總菌數(D)溫度與時間
#1835549
65. 在建構食品HACCP系統中,下列何項指標較適合作 為避免微生物危害的管制界限? (A) 水活性 (B) 溫度與時間 (C) pH值 (D) 總菌數
#2965243
28. 下列何者不是《食農教育法》的推動方針? (A)培養均衡飲食觀念 (B)深化飲食連結食品業 (C)珍惜食物減少浪費 (D)傳承與創新飲食文化
#4061265
29. 承上題,《食農教育法》所稱之主管機關為哪個部會? (A)教育部 (B)經濟部 (C)農委會 (D)文化部
#4061266
30. 依據學校衛生法,下列何者為學校營養師職責? ①飲食衛生安全督導②膳食管理執行③全校營養指導④個案營養照顧⑤健康飲食教育之實施⑥食品安全管制系統之規劃及執行 (A)①②④⑥ (B)①②⑤⑥ (C)①②③④⑤ (D)①②③④⑤⑥
#4061267
31. 常用的食物溫度計中,手持活動式紅外線溫度計適合檢查:①冰箱的貯存溫度;②熱存設備盛載的食物溫度;③驗收時所接收的食物溫度;④正在烹煮或冷卻食物的中心溫度 (A)①③ (B)①③④ (C)①②③ (D)①②③④
#4061268
32. 依據「校園安全及災害事件通報作業要點」,校園內發生疑似食物中毒事件時,下列何者錯誤? (A)只要有二人以上出現食品中毒症狀就必須通報 (B)食品中毒屬於依法規通報事件 (C)除盡速將學童送醫外,須趕緊請廠商將檢體採樣送檢 (D)至遲需在 24 小時內於校安通報網通報
#4061269
33. 公立學校辦理學校午餐,尋找合適的供應商時,其採購作業需依照下列何項法規來辦理? (A)共同投標辦法 (B)公平交易法 (C)中央採購法 (D)政府採購法
#4061270
34. 依教育部「學校午餐食物內容及營養基準」之規定,國民中小學學校午餐不得提供下列何種食物? (A)重組雞塊 (B)甜不辣 (C)香腸 (D)布丁
#4061271
相關試卷
115年 - 115 高雄市政府教育局所屬學校_護理師及營養師聯合甄選試題:午餐業務及教育#145874
2026 年 · #145874