27. 在建構食品 HACCP 系統中，下列何項指標較適合作為避免微生物危害的管制界限？
(A)水活性
(B)溫度與時間
(C)pH 值
(D)總菌數

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#7559760
考試重點觀念 本題測驗考生對 HACCP...
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