試題詳解

試卷：106年 - 106-2 專技高考_營養師：食品衛生與安全#63979 | 科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

試卷資訊

試卷名稱：106年 - 106-2 專技高考_營養師：食品衛生與安全#63979

年份：106年

科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

13 在建構食品 HACCP 系統中，下列何項指標較適合作為避免微生物危害的管制界限？
(A) pH 值
(B)水活性
(C)總菌數
(D)溫度與時間

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