7. 在建構食品 HACCP 系統中，下列何項指標較適合作為 避免微生物危害的管制界限？
(A)pH 值
(B)AW
(C)總菌數
(D)溫度與時間

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統計： A(1), B(6), C(5), D(141), E(0) #1835549