174.烹炒綠色蔬菜時，為保持翠綠且不破壞維生素 B、C 應如何烹調？
(A)添加小蘇打或鹼
(B)大火 快炒
(C)加糖或醋
(D)可添加酒或醋 。

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#7011268
1. 題目解析 在烹調綠色蔬菜時，保持...
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