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保健食品工程師◆初級◆保健食品概論
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112年 - 112-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題:保健食品概論#116898
> 試題詳解
18.下列哪些是具有抗疲勞功效的支鏈胺基酸?1.Leucine, 2.Isoleucine, 3.Arginine, 4.Valine, 5.Glycine
(A)1、2、3、4
(B)1、3、5
(C)2、3、4、5
(D)1、2、4
答案:
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統計:
A(26), B(40), C(17), D(249), E(0) #3158341
詳解 (共 1 筆)
Joyce
B1 · 2024/02/21
#6031338
統整一下必考部分 必需胺基酸:色胺酸...
(共 284 字,隱藏中)
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19.國內法規規定,未經衛福部確認食用安全性前不得作為食品原料使用的是? (A)糞腸球菌(Enterococcufaecalis)及屎腸球菌(Enterococcufaecium) (B)蛹蟲草子實體 (C)番潟 (D)綠咖啡萃取物
#3158342
20.目前取得健食字號的茶類飲料,下列何者非其功效訴求? (A)調節血脂功能 (B)不易形成體脂肪功能 (C)輔助調整過敏體質功能 (D)腸胃功能改善
#3158343
21.下列何者為須向衛生福利部申請查驗登記取得許可文件,始得從事之行為?(1)輸入含乳酸菌膠囊狀保健食品 (2)製造含鈣不含維生素的錠狀保健食品 (3)在含乳酸菌的膠囊狀食品包裝標示「改變細菌叢生態」(4)在含鈣錠狀保健食品包裝標示「骨質保健」(5)在含鈣 錠狀保健食品標示「有助於維持骨骼與牙齒的正常發育及健康」(A)(1)(4) (B)(1)(2)(3)(4) (C)(1)(3)(4)(5) (D)(1)(2)(3)(4)(5)
#3158344
22.痛痛病(itai-itai disease)是因含何種重金屬之環境汙染物所導致? (A)汞 (B)鉛 (C)鉻 (D)鎘
#3158345
23.深綠色蔬菜含有豐富的何種離子對於腎功能不全患者因留意攝取量? (A)鈉離子 (B)鈣離子 (C)氯離子 (D)鉀離子
#3158346
24.「水中毒」並不是因為水裡有重金屬、農藥或其他化學物質所造成的,而是因為過度飲水引起的何種失調症? (A)低血甲狀腺素 (B)低血腎上腺素 (C)低血鈉 (D)低血糖
#3158347
25.下列何者屬於源自牛乳的過敏性食物蛋白質? (A)酪蛋白 (B)麩質 (C)醣蛋白 (D)白蛋白
#3158348
26.真空包裝豆干製品處理不當可能引起下列何種台灣常見的細菌性食品中毒? (A)金黃色葡萄球菌 (B)肉毒桿菌 (C)病原性大腸桿菌 (D)仙人掌桿菌
#3158349
27.不鏽鋼類金屬合金材質食品容器具,於食品器具容器包裝衛生標準中,已針對鉛及何種之含量分別訂有限量規定? (A)汞 (B)鎘 (C)銻 (D)鋰
#3158350
28.常存在於溫暖的沿海海水中,海鮮水產品易於污染,生食海鮮水產品、或食用受污染的食品,就可能造成食品中毒,此汙染源是下列何者? (A)腸炎弧菌 (B)沙門氏桿菌 (C)金黃色葡萄球菌 (D)仙人掌桿菌
#3158351
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