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保健食品工程師◆初級◆保健食品概論
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112年 - 112-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題:保健食品概論#116898
> 試題詳解
23.深綠色蔬菜含有豐富的何種離子對於腎功能不全患者因留意攝取量?
(A)鈉離子
(B)鈣離子
(C)氯離子
(D)鉀離子
答案:
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統計:
A(63), B(19), C(8), D(257), E(0) #3158346
詳解 (共 1 筆)
Joyce
B1 · 2024/02/21
#6031345
慢性腎臟病飲食原則: 1.低蛋白質飲食:...
(共 79 字,隱藏中)
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24.「水中毒」並不是因為水裡有重金屬、農藥或其他化學物質所造成的,而是因為過度飲水引起的何種失調症? (A)低血甲狀腺素 (B)低血腎上腺素 (C)低血鈉 (D)低血糖
#3158347
25.下列何者屬於源自牛乳的過敏性食物蛋白質? (A)酪蛋白 (B)麩質 (C)醣蛋白 (D)白蛋白
#3158348
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#3158349
27.不鏽鋼類金屬合金材質食品容器具,於食品器具容器包裝衛生標準中,已針對鉛及何種之含量分別訂有限量規定? (A)汞 (B)鎘 (C)銻 (D)鋰
#3158350
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#3158351
29.下列何者是河豚毒素(Tetrodotoxin)神經毒性之作用機制? (A)阻斷鈣離子通道 (B)阻斷鈉離子通道 (C)活化氯離子通道 (D)活化鉀離子通道
#3158352
30.依美國聯邦食品、藥品和化妝品法案食品添加劑,需要經過 FDA 的上市前審查和批准, 除非該物質經由下列何種認證? (A)食品 GMP (B)GRAS (C)PIC/S (D)GLP
#3158353
31.有關黃麴毒素(Aflatoxin)之敘述,下列何者錯誤? (A)分成 B1、B2 和 G1、G2 四類 (B)屬於次級代謝物 (C)對身體的影響主要是在肝臟 (D)黃麴毒素 G1 最具致癌性
#3158354
32.下列何種成分可做為豬油產品品質之指標,其在劣質精製豬油中會有較高濃度? (A)氧化態三酸甘油酯 (B)游離脂肪酸 (C)聚合態三酸甘油酯 (D)雙酸甘油酯
#3158355
33.阿托品(atropine)可以用於治療下列何種中毒情形? (A)沙林毒氣 (B)甲基汞 (C)三丁基錫 (D)氰化物
#3158356
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