試題詳解

試卷：112年 - 112-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：保健食品概論#116898 | 科目：公職◆保健食品概論

試卷名稱：112年 - 112-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：保健食品概論#116898

年份：112年

科目：公職◆保健食品概論

32.下列何種成分可做為豬油產品品質之指標，其在劣質精製豬油中會有較高濃度？
(A)氧化態三酸甘油酯
(B)游離脂肪酸
(C)聚合態三酸甘油酯
(D)雙酸甘油酯

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B1 · 2025/03/19

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未解鎖

聚合態三酸甘油酯代表高溫劣化程度豬油在高...

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