18. 在加工製造蛋粉時，蛋中主要是何種游離態的糖會與蛋白質作用進而引起褐變？
(A)葡萄糖、
(B)蔗糖、
(C)乳糖、
(D) 果糖。

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統計： A(19), B(1), C(0), D(0), E(0) #3395995

詳解 (共 1 筆)

#6792753
1. 題目解析 這道題目主要考察的是在加...
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