試題詳解

試卷：111年 - 111-7 全國各級農會_聘任職員統一考試_九職等以下新進人員：食品加工#125529 | 科目：農會◆食品加工

試卷名稱：111年 - 111-7 全國各級農會_聘任職員統一考試_九職等以下新進人員：食品加工#125529

年份：111年

科目：農會◆食品加工

18. 在加工製造蛋粉時，蛋中主要是何種游離態的糖會與蛋白質作用進而引起褐變？
(A)葡萄糖、
(B)蔗糖、
(C)乳糖、
(D) 果糖。

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B1 · 2025/09/26

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