試題詳解

試卷：114年 - 114 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級： 09601 中式麵食加工─水調(和)麵類#130455 | 科目：技檢◆中式麵食加工-水調（和）麵類-丙級

試卷名稱：114年 - 114 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級： 09601 中式麵食加工─水調(和)麵類#130455

年份：114年

科目：技檢◆中式麵食加工-水調（和）麵類-丙級

18. 沙琪瑪之酥脆是由於
(A)糖漿量較多
(B)低溫長時間油炸
(C)適當的油炸溫度與時間
(D)高溫油炸。

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B1 · 2025/09/06

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1. 題目解析：這道題目問及沙琪瑪之酥脆...

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