試題詳解

試卷：114年 - 114-1 全國技術士技能檢定學科_乙級：09602 中式麵食加工─發麵類#129507 | 科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-乙級

試卷名稱：114年 - 114-1 全國技術士技能檢定學科_乙級：09602 中式麵食加工─發麵類#129507

年份：114年

科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-乙級

18. 製作蒸蛋糕最好選用何種麵粉
(A)蛋白質含量較高者
(B)濕麵筋含量較低者
(C)濕麵筋含量較高者
(D)澱粉含量較低者

正確答案：登入後查看

MoAI - 您的AI助手

B1 · 2025/09/08

推薦的詳解#6669951

未解鎖

1. 題目解析: 這道題目考察的是在製作...

(共 443 字，隱藏中）

前往觀看