試題詳解

181.（　　）以下對於食品從業人員的健康管理何者正確？　
(A)只要食材及環境衛生良好，即使人員感染上食媒性疾病也不會汙染食品　
(B)食品從業人員應每日注意健康狀況，遇有身體不適應避免接觸食品　
(C)只有發燒沒有咳嗽就可以放心處理食品　
(D)腹瀉只要注意每次如廁後把雙手洗乾淨就可處理食品。