183.調製飲料時穿戴整潔衣帽，其主要目的為何？ (A)防止頭髮、頭屑及夾雜物落入飲料中 (B)好看 (C)怕弄髒衣服 (D)擦手方便。

191.有經驗的飲務員，通常在打烊後之後標準作業流程為下列何者，完成後才會離去？ (A)結帳→填寫日報表→開立領貨單→檢查水、火、電等之安全 (B) 清點存貨→填寫日報表→檢查水、火、電等之安全→開立領貨單 (C)清點存貨→填寫日報表→開立領貨單→檢查水、火、電等之安全 (D)檢查水、火、電等之安全→填寫日報表→開立領貨單→清點存貨。