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技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級題庫下載題庫

上一題
2 0 . 炸 過 食 物的 油 可
(A)放 回 原 來的 油 桶中與 新 油 摻和，以 後再 用
(B) 隨個 人 喜好
(C) 倒 起，要 炸東 西 時 再 繼續 使 用，可 炸 好 幾次
(D) 另用容 器 裝 好， 短 期間內 儘 速 把它 用 來煎炒 其 他 食物 。



2 0 .炸 過 食 物的 油 可 (A)放 回 原 來的 油 桶中與 新 油 ..-阿摩線上測驗