試題詳解

19 苦是險譎的，差之毫釐，謬以千里，弄不好就全軍盡沒，像我那鍋荷葉湯。不過苦瓜倒是安全的，不 易失手少有意外，一來擺明自討苦吃；二來那苦味被馴養過，是我們熟習的；三來苦瓜極少孤行，通 常配搭濃肥之物，相生互倚甘苦共濟。苦瓜丸、紅燒苦瓜、苦瓜鑲肉、苦瓜蝦仁、苦瓜炒鹹蛋、苦瓜 排骨湯，或腴或鮮或鹹，反襯對比清苦之味，更見鮮明刺激醒神開胃。苦甘苦甘，吃苦原是為了求甘。 總有人說，「人生不夠苦嗎，還吃什麼苦瓜？」正因與人生相比，苦瓜才顯得芳甘，那滋味是舌根深 處最神秘的弔詭，形同味上意在言外，經由後設徐徐鋪展，柳暗深處豁見花明。「誰謂荼苦？其甘如 薺」，古人很早就懂得了。依據上文，請選出敘述正確的選項：
(A)作者煮荷葉湯時，為保持清甜，所以絕不放入苦瓜
(B)在食材中放入苦瓜，是吃力不討好的自討苦吃行為
(C)人生必須遍嘗酸甜苦辣，吃苦瓜是最好的入門學習
(D)苦瓜滋味的難能可貴，就在於苦後回甘的難言之味