19. 當澱粉糖 ( starch sugar ) 的葡萄糖當量 ( dextrose equivalent, DE ) 數值愈高時，下列有關 該澱粉糖特性之敘述何者正確？
(A) 甜度愈低
(B) 糖的結晶性愈小
(C) 黏度愈高
(D) 平均分子量愈小

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統計： A(0), B(0), C(1), D(0), E(0) #4021588

詳解 (共 1 筆)

#7504998
19. 澱粉糖的葡萄糖當量（DE）越高，...
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