2. 下列有關白麴法釀造米酒的敘述，何者錯誤？
(A) 屬於傳統米酒釀造方法
(B) 白麴含有糖化菌與酒精發酵菌
(C) 同時進行糖化與酒精發酵
(D) 發酵型式為單行複式發酵 的

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統計： A(6), B(10), C(29), D(119), E(0) #796623

詳解 (共 1 筆)

#1617546
單行複式發酵事先逕行糖化作用再進行酒精發...
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