2. 麵粉的吸水量與下列何種因子較無關
(A)麵粉的顆粒大小
(B)麵粉的蛋白質含量
(C)麵粉的白度
(D)麵粉的 破損澱粉量。

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統計： A(0), B(1), C(11), D(2), E(0) #2227042