20 調製相同甜度的甜湯時，添加下列何種糖的用量最少？
(A)葡萄糖
(B)果糖
(C)蔗糖
(D)蜂蜜

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統計： A(48), B(831), C(51), D(18), E(0) #904830

詳解 (共 2 筆)

#2745623
甜度：果糖>轉化糖>葡萄糖&...
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#5958161
(A) 葡萄糖：甜度74，在結晶及塊狀時甜，在水溶液時甜味下降 
(B) 果糖：甜度173，醣類中最甜
(C) 蔗糖：甜度100，是一種雙醣
(D) 蜂蜜：甜度不一定
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