試題詳解

試卷：無年度 - 丙級烘培食品題庫-2#6549 | 科目：技檢◆烘焙食品-丙級

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 丙級烘培食品題庫-2#6549

科目：技檢◆烘焙食品-丙級

20. 為改善海綿蛋糕組織之韌性，在製作時可加入適量
(A)蛋黃
(B)蛋白
(C)麵粉
(D)食鹽。

正確答案：登入後查看