20. 下列有關釀造啤酒使用的麥芽之敘述，何者不正確？
(A) 以大麥來源為佳
(B) 可將澱粉質糖化
(C) 選擇醣量低且蛋白質高之原料
(D) 主要是利用麥芽的糖化酵素

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統計： A(15), B(12), C(152), D(3), E(0) #796691