20. 有關食品貯存的敘述，何者為非?
(A) 鹽漬法是增加水活性，防止微生物繁殖
(B) 低溫冷凍或冷藏可抑制酵素反應
(C) CA(Controlled atmosphere)貯存法是控制氣體組成
(D) CA法可用於蔬果保鮮

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統計： A(12), B(2), C(0), D(0), E(0) #3258217

詳解 (共 1 筆)

#6932675
題目解析 本題主要考察食品貯存的不同方...
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