試題詳解

試卷：109年 - 109-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：07601中餐烹調─素食#93502 | 科目：技檢◆中餐烹調-素食(資深廚師)-乙級

試卷名稱：109年 - 109-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：07601中餐烹調─素食#93502

年份：109年

科目：技檢◆中餐烹調-素食(資深廚師)-乙級

20. 最容易受熱而被破壞的營養素是
(A)維生素
(B)蛋白質
(C)澱粉
(D)礦物質。

正確答案：登入後查看