試題詳解

試卷：110年 - 110-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：07721烘焙食品─麵包#105058 | 科目：技檢◆烘焙食品-麵包-丙級

試卷名稱：110年 - 110-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：07721烘焙食品─麵包#105058

年份：110年

科目：技檢◆烘焙食品-麵包-丙級

20. 酵母油炸甜圈餅（道納司，doughnuts）的麵糰應攪拌至？
(A)捲起階段
(B)拾起階段
(C)麵筋斷裂階段
(D) 麵筋擴展階段。

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