試題詳解

試卷：110年 - 110-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：07721烘焙食品─麵包#105058 | 科目：技檢◆烘焙食品-麵包-丙級

試卷資訊

試卷名稱：110年 - 110-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：07721烘焙食品─麵包#105058

年份：110年

科目：技檢◆烘焙食品-麵包-丙級

23. 天使蛋糕蛋白應打到何種程度，成品膨脹能力較佳？
(A)棉花狀
(B)顆粒狀
(C)濕性發泡
(D)乾性發泡。

正確答案：登入後查看