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國中技藝-食品職群
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114年 - 114 新竹縣國民中學技藝教育課程競賽題庫：食品職群(烘焙) 201-250#138119
> 試題詳解
206.依CNS之標準，葡萄乾麵包應含葡萄乾量不少於麵粉的？
(A)20％
(B)30％
(C)40％
(D)50％。
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126.( )依CNS之標準，葡萄乾麵包應含葡萄乾量不少於麵粉的 (A)30％ (B)40％ (C)50％ (D)20％。
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8. 依 CNS 之標準，葡萄乾麵包應含葡萄乾量不少於麵粉的？(A)50％(B)40％(C)20％(D)30％。
#2224308
55. 依 CNS 之標準，葡萄乾麵包應含葡萄乾量不少於麵粉的？(A)20％(B)30％(C)50％(D)40％。
#2265675
561. 依 CNS 之標準，葡萄乾麵包應含葡萄乾量不少於麵粉的(A) 20％(B) 30％(C) 40％(D) 50％。
#260378
51. 依CNS之標準，葡萄乾麵包應含葡萄乾量不少於麵粉的(A)20(B)30(C)40(D)50。
#272174
50. 依 CNS 之標準，葡萄乾麵包應含葡萄乾量不少於麵粉的？ (A)20％ (B)30％ (C)40％ (D)50％ 。
#2927957
50. 依 CNS 之標準，葡萄乾麵包應含葡萄乾量不少於麵粉的？ (A)20％ (B)30％(C)40％ (D)50％ 。
#3692390
51. 依 CNS 之標準，葡萄乾麵包應含葡萄乾量不少於麵粉的？ (A)20％(B)30％(C)40％(D)50％。
#784137
207.製作天使蛋糕擬降低蛋白之韌性可增加？(A)蛋白量(B)麵粉量(C)糖量(D)鹽量。
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208.奶油海綿蛋糕中奶油用量最多可用？(A)10～20％(B)21～30％(C)31～39％(D)40～50％。
#3843618
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