21.有關可可脂之敘述，下列何者正確？
(A)是三醯甘油的混合物，大約含有1/3月桂酸
(B)加入過多水分，儲存時易發生酸敗不安定
(C)加入chloral hydrate會降低固化時間
(D)metastable form可可脂的凝固點約24℃

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統計： A(272), B(3787), C(632), D(596), E(0) #2403167

詳解 (共 6 筆)

#4179207
(A)是三醯甘油的混合物，大約含有1/3...
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#4444575
23.23 下列有關可可脂之敘述，何者錯...
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#4850269
可可脂大補帖~

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#6147467
我也不知道為何凝固點跟熔點溫度會不同，不過把兩種型態的溫度數值補上
α(metastable form)，凝固點(液變固)20度，熔點(固變液)24度
β(stable form)，凝固點(液變固)27.5度，熔點(固變液)34~35度
ㅤㅤ
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#5336980

想問，凝固點跟熔點不是一樣嗎(?

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#6490577
可可脂栓劑—-------------...
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私人筆記 (共 1 筆)

私人筆記#4403937
未解鎖
可可脂 stable form (β f...
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