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技檢◆肉製品加工-丙級題庫 下載題庫

21. 製作叉燒肉的製作流程上，下列何者不正確
(A)使用新鮮原料肉
(B)原料肉加以醃漬處理
(C)燒烤時間可任意延長
(D)原料肉大小厚薄要固定。

技檢◆肉製品加工-丙級- 09400 肉製品加工丙級工作項目 05：肉製品製作技術#20123

答案：C
難度： 適中

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