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國中技藝-食品職群
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114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽_食品職群：泡芙1-50#139993
> 試題詳解
21.食品加工廠最普遍使用下列何種成分配製消毒水？
(A)氯
(B)碘
(C)溴
(D)四基銨。
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26. 食品加工廠最普遍使用下列何種成分配製消毒水？(A)氯(B)碘(C)溴(D)四基銨。
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76.食品加工廠最普遍使用下列何種成分配製消毒水？ (A)氯 (B)碘 (C)溴 (D)四基銨
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26. 食品加工廠最普遍使用下列何種成分配製消毒水？(A)氯(B)碘(C)溴(D)四基銨。
#701467
22.一般認為最不易造成公害的包裝材料是 (A)聚乙烯(PE) (B)聚苯乙烯(PS) (C)聚氯乙烯(PVC) (D)紙。
#3899257
23.製作蛋糕道納司所使用之膨脹劑是 (A)酵母 (B)發粉(B.P) (C)油脂 (D)小蘇打(B.S)。
#3899258
24.食品加工設備較安全之金屬材質為 (A)生鐵 (B)鋁 (C)不鏽鋼 (D)銅。
#3899259
25.標準土司麵包配方內水的用量應為 (A)45～50％ (B)51～55％ (C)60～64％ (D)66～70％。
#3899260
26.透溼性最低的包裝材料是 (A)紙 (B)牛皮紙 (C)蠟紙 (D)聚乙烯(PE)。
#3899261
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