21. 一般低酸性罐頭的殺菌目標菌是？
(A)Aspergillus niger
(B)Escherichia coli
(C)Listeria monocytogenes
(D)Clostridium botulinum 115 年第一次食品品保工程師-初級能力鑑定【公告試題】 第二科：食品科學概論 考試日期：115 年 05 月 23 日 第 5 頁，共 12 頁 答案 題目

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