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技檢◆中餐烹調題庫 下載題庫

216. 製作鬆餅（起酥）在溫度較高，缺乏空調的工作場所時，裹入用油融點選用在 40?44℃的油脂較好操作。
(A)O
(B)X

技檢◆中餐烹調- 烘陪食品丙級題庫-3#6396

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