22 下列敘述何者正確？
(A)蛋白拌打時間越久，泡沫越穩定
(B)蛋黃拌打過程，下面應放冰塊
(C)加酸不利於蛋白的拌打
(D)蛋黃適合拌打溫度為 43℃

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統計： A(53), B(27), C(50), D(96), E(0) #628851

詳解 (共 1 筆)

#2690560
(A)蛋白拌打分四期，最多打至乾性發泡期...
(共 91 字，隱藏中）
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