試卷名稱：111年 - 111 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：07705 烘焙食品─西點蛋糕#130750
年份：111年
科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕-丙級
22. 下列那一項非麵包滾圓的目的？(A)鬆弛麵筋使麵糰易於整型(B)使麵糰易於保住二氧化碳(C)使麵糰表面光滑不易粘手(D)使氣體均勻分佈
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