試卷名稱：111年 - 111 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：07705 烘焙食品─西點蛋糕#130750
年份：111年
科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕-丙級
31. 食材貯存設施應注意事項，下列敘述何者正確(A)為避免腐壞，煮熟之餐點不急於供應時，應立即送進冷藏庫(B)為保持食材最新鮮狀態，近期將使用到之食材應置放於冷藏庫出風口(C)為節省貯存空間，海鮮、肉類和蛋類可一起貯存(D)為避免冷氣外流，人員進出冷凍或冷藏庫速度應迅速
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