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高中技藝◆中餐烹飪
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111年 - 111 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_商業類:中餐烹飪#140063
> 試題詳解
22. 大部分的豆類不宜生食係因:
(A) 味道噁心
(B) 含抗營養因子
(C) 過於堅 硬,難以吞嚥
(D) 不宜生食不易消化。
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