試卷名稱：113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：09602 中式麵食加工─發麵類#131308
年份：113年
科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-乙級
22. 糕漿類點心酥鬆感的主要原因是 (A)蛋多、水多 (B)含有化學膨大劑 (C)高糖、高油脂的配方 (D)油 皮油酥包捲的層次。
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