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國中技藝-食品職群
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114年 - 114 新北市國民中學技藝競賽：食品職群 201-250#137041
> 試題詳解
224. 奶水中含固形物(奶粉)量為？
(A)4％
(B)8％
(C)12％
(D)16％。
答案：
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統計：
A(1), B(0), C(14), D(2), E(0) #3806362
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76. 奶水中含固形物（奶粉）量為？(A)4％(B)16％(C)12％(D)8％。
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460. 奶水中含固形物（奶粉）量為(A) 4％(B) 8％(C) 12％(D) 16％。
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193. 奶水中含固形物（奶粉）量為？(A)4％(B)8％(C)12％(D)16％。
#2869600
32. 奶水中含固形物（奶粉）量為？ (A)4％ (B)8％ (C)12％ (D)16％ 。
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193. 奶水中含固形物（奶粉）量為？(A)4％(B)8％(C)12％(D)16％。
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193. 奶水中含固形物(奶粉)量為？(A)4％(B)8％(C)12％(D)16％。
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32. 奶水中含固形物（奶粉）量為？ (A)4％ (B)8％ (C)12％ (D)16％ 。
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34. 奶水中含固形物（奶粉）量為？ (A)4％(B)8％(C)12％(D)16％。
#783986
225. 水果蛋糕配方正常，但切片時容易碎裂，其原因為？(A)烘焙時爐溫太低(B)烘焙時爐溫太高(C)麵糊攪拌不足(D)麵糊攪拌不勻。
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226. 下列哪一種蛋糕之烤溫最低？(A)輕奶油蛋糕(B)海綿蛋糕(C)水果蛋糕(D)天使蛋糕。
#3806364
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