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技檢◆食品安全衛生及營養相關職類共同科目
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115年 - 90010 食品安全衛生及營養相關職類共同科目 不分級 工作項目 03:營養及健康飲食 1-69(2026/01/14 更新)#136939
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23. 反式脂肪的敘述,何者正確
(A)反式脂肪的來源是植物油,所以可以放心使用
(B)反式脂肪會增加罹患心血管疾病的風險
(C)反式脂肪常見於生鮮蔬果中
(D)即使是天然的反式脂肪依然對健康有危害 。
答案:
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統計:
A(0), B(6), C(0), D(0), E(0) #3803012
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2026/10/22
#7617005
這題在考什麼觀念 本題測驗考生對反式脂肪...
(共 975 字,隱藏中)
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23. 有關反式脂肪的敘述,何者正確(A)反式脂肪的來源是植物油,所以可以放心使用(B)反式脂肪會增 加罹患心血管疾病的風險(C)反式脂肪常見於生鮮蔬果中(D)即使是天然的反式脂肪依然對健康有危 害。
#1815389
147. 有關反式脂肪的敘述,何者正確(A)反式脂肪的來源是植物油,所以可以放心使用(B)反式脂肪會增加罹患心血管疾病的風險(C)反式脂肪常見於生鮮蔬果中(D)即使是天然的反式脂肪依然對健康有危害。
#2102686
38. 有關反式脂肪的敘述,何者正確(A)反式脂肪的來源是植物油,所以可以放心使用(B)反式脂肪會增加罹 患心血管疾病的風險(C)反式脂肪常見於生鮮蔬果中(D)即使是天然的反式脂肪依然對健康有危害。
#2235829
2 3 . 反式脂肪的敘述,何者正確(A)反式脂肪的來源是植物油,所以可以放心使用(B)反式脂肪會增加罹患心血管疾病的風險(C)反式脂肪常見於生鮮蔬果中(D)即使是天然的反式脂肪依然對健康有危害。
#2484513
24. 下列那一組午餐組合可提供較高的鈣質? (A)白飯(200 g)+荷包蛋(50g)+芥藍菜(100 g)+豆漿(240 mL) (B)糙米飯(200 g)+五香豆干(80 g)+高麗菜(100 g)+豆漿(240 mL) (C)白飯(200 g)+荷包蛋(50 g)+高麗菜(100 g)+鮮奶(240 mL) (D)糙米飯(200 g)+五香豆干(80 g)+芥藍菜(100 g)+鮮奶(240 mL) 。
#3803013
25. 下列何者組合較符合地中海飲食之原則 (A)雜糧麵包佐橄欖油+烤鯖魚+腰果拌地瓜葉 (B)地瓜稀飯+瓜仔肉+涼拌小黃瓜 (C)蕎麥麵+炸蝦+溫泉蛋 (D)玉米濃湯+菲力牛排+提拉米蘇 。
#3803014
26. 下列何者符合高纖的原則 (A)以水果取代蔬菜 (B)以果汁取代水果 (C)以糙米取代白米 (D)以紅肉取代白肉 。
#3803015
27. 請問飲食中如果缺乏「碘」這個營養素,對身體造成最直接的危害為何?(A)孕婦低血壓 (B)嬰兒低智商 (C)老人低血糖 (D)女性貧血 。
#3803016
28. 銀髮族飲食需求及製備建議,下列何者正確 (A)應盡量減少豆魚蛋肉類的食用,避免增加高血壓及高血脂的風險 (B)應盡量減少使用蔥、薑、蒜、九層塔等,以免刺激腸胃道 (C)多吃富含膳食纖維的食物,例如:全穀類食物、蔬菜、水果,可使排便更順暢 (D)保健食品及營養補充品的食用是必須的,可參考廣告資訊選購 。
#3803017
29. 以下敘述,何者為健康烹調? (A)含「不飽和脂肪酸」高的油脂有益健康,油炸食物最適合 (B)夏季涼拌菜色,可以選用麻油、特級冷壓橄欖油、苦茶油、芥花油等,美味又健康 (C)裹於食物外層之麵糊層越厚越好 (D)可多使用調味料及奶油製品以增加食物風味 。
#3803018
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