238 　下列敘述何者不正確？　
(A)我國幼兒攝取蛋白質量的標準應比美國高　
(B)動物性膠質不適合單獨食用　
(C)五穀類缺乏離氨酸，以小米缺乏的程度最嚴重　
(D)每一公克蛋白質可以產生4大卡的熱量。

穀類蛋白：此類蛋白以米、麵及玉米為主。穀類蛋白普遍缺乏離胺酸，以玉米缺量最多並且也缺色胺酸及異白胺酸。