試卷名稱：113年 - 113 新北市國民中學技藝競賽：食品職群 201-250#124776
年份：113年
科目：國中技藝-食品職群
239. 有關糖對烘焙產品品質之影響，下列何者有誤？(A)增加產品柔軟度 (B)烤焙時增加著色速度(C)降低風味(D)為一種柔性材料。
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