24 刀具、切菜機、切片機等器具設備應於下列何時執行消毒？
(A)每日固定時間
(B)每次使用之後
(C)處理肉類食物後
(D)處理蔬菜食物前

答案：登入後查看
統計： A(206), B(1414), C(52), D(32), E(0) #2046696

詳解 (共 2 筆)

#4089730


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#7019891

固定時間消毒：

只能算是「例行清潔」
不能確保使用中的安全。

每次使用後消毒：
才是防止交叉污染
符合食品安全規範的正確做法。
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私人筆記 (共 1 筆)

私人筆記#6218657
未解鎖
(B) **每次使用之後** 這樣可以...
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