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營養師(含公職營養師)◆營養學
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115年 - 115-1 專技高考_營養師:營養學#137538
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24.教育部訂定的「學校午餐食物內容及營養基準」中,高中男生午餐的食物內容目標值,下列何者錯誤?
(A)蔬菜類2份/餐
(B)水果類1份/餐
(C)豆魚蛋肉類3份/餐
(D)全穀雜糧類4~5份/餐
答案:
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統計:
A(23), B(7), C(38), D(80), E(0) #3822339
詳解 (共 2 筆)
一起撐住一起上榜
B1 · 2026/02/13
#7298145
第 24 題:學校午餐標準 (Scho...
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Lillian
B2 · 2026/05/22
#7380428
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7.根據最新版「國人膳食營養素參考攝取量」,哺乳期婦女相較懷孕第三期婦女不需要額外增加下列那些營養素的攝取?①蛋白質 ②葉酸 ③維生素E ④維生素B 12 ⑤鋅 ⑥鐵(A)①②③(B)②⑤⑥(C)③④⑥(D)①④⑤
#3822322
12.下列何者的熱量較高且較難消化?(A)米粉不含湯半碗 (B)小湯圓20粒 (C)蘿蔔糕50克 (D)年糕30克
#3822327
13.有關海藻糖的敘述,下列何者正確?(A)可分解為葡萄糖和果糖 (B)在小腸由海藻糖酶分解 (C)與蔗糖甜度相同 (D)不會被吸收代謝,故無熱量
#3822328
23.有關膳食鐵的吸收,下列何者正確?(A)鐵在小腸刷狀緣的吸收是藉由簡單擴散和主動運輸 (B)長期服用制酸劑者會降低血基質鐵(heme iron)的吸收(C)飲食中的植酸或草酸較不影響血基質鐵(heme iron)的吸收(D)同時攝取深綠色蔬菜和全穀類有利於鐵的吸收
#3822338
46.有關鋅的敘述,下列何者錯誤?(A)素食者、酗酒者、短腸症與克隆氏症患者為易缺乏族群(B)海鮮、肉類及乳製品為良好的來源(C)缺乏時易發生小球型低血色素貧血、毛髮異常、骨骼異常等(D)19歲以上男性的足夠攝取量為15 mg/day
#3822361
25.35週出生的嬰兒最容易缺乏下列何種礦物質?(A)fluoride(B)copper(C)zinc(D)iron
#3822340
26.有關營養素及免疫系統的敘述,下列何者錯誤?(A)碳水化合物於致病原之免疫辨識及抗原結合,扮演重要作用(B)脂肪酸可提供免疫系統能量來源及扮演訊息傳遞的角色(C)維生素A、C、D、E有助於維持細胞表皮的完整性,保護組織免於感染(D)Fe可以促進氧自由基的生成,因此會降低免疫系統的作用
#3822341
27.關於胺基酸的敘述,下列何者錯誤?(A)色胺酸是合成血清素的前驅物(B)酪胺酸是合成副甲狀腺素的前驅物(C)甲硫胺酸是人體重要的甲基供應者(D)精胺酸參與內皮細胞一氧化氮的生成
#3822342
28.有關蛋白質結構的敘述,下列何者正確?(A)二級結構是多胜肽摺疊成三度空間的立體形狀(B)三級結構是多條多胜肽集合在一起(C)四級結構可被加熱破壞(D)鐮刀型貧血是因為tRNA出錯影響血紅素的蛋白質三級結構
#3822343
29.下列那一年齡層的腸道細胞,最易吸收未經分解的蛋白質?(A)3月齡嬰兒(B)3歲幼兒 (C)13歲少年 (D)73歲老年人
#3822344
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