24. 有關柵欄技術(Hurdle technology)應用於食品加工的敘述，下列何者正確？
①主要是對微生物產生抑制效果
②充氮包裝是屬於物理性柵欄
③幾丁聚醣非柵欄技術之一
④化學性柵欄包含有電磁能運用
(A) ①②
(B) ①④
(C) ②③
(D) ③④

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統計： A(1), B(0), C(0), D(0), E(0) #3875202