26. 有關食品熱處理殺滅微生物之加熱致死速率曲線的敘述，下列何者正確？
(A) 以加熱時間為縱軸，殘存菌數為橫軸作圖
(B) 指在特定時間下，特定微生物的致死速率
(C) 無法用於比較不同微生物之耐熱性
(D) 加熱致死速率曲線可測得D值

答案：登入後查看
統計： A(0), B(0), C(0), D(1), E(0) #3875204