試題詳解

試卷：109年 - 109-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：07705烘焙食品─西點蛋糕#93517 | 科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕-丙級

試卷名稱：109年 - 109-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：07705烘焙食品─西點蛋糕#93517

年份：109年

科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕-丙級

24. 下列何種產品的生麵片經成型、烤焙後的收縮率最大？
(A)瑪莉餅乾
(B)乳沫類小西餅
(C)冰箱小西餅
(D) 蘇打餅乾。

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