248.欲使蒸蛋質感軟嫩細緻，下列方式何者正確？
(A)蛋液打勻過濾，小火蒸
(B)蛋液打勻過 濾，大火蒸
(C)蛋液打發，小火蒸
(D)蛋液打發，大火蒸。

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#7011181
題目解析 這道題目主要考察蒸蛋的製作技...
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