25 某食材的可食比率占 50%，由生至熟的收縮率為 80%，現今須供應一份 200 公克的熟食材，而須 購買多少公克？
(A) 450
(B) 500
(C) 550
(D) 600

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統計： A(46), B(1165), C(62), D(22), E(0) #2976314

詳解 (共 5 筆)

#5651727
200g/0.8=250250/0.5=...
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#6226324
想請教是什麼情況會需要用到(1-廢棄率)...
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#6299490
給定條件： 可食比率 50%：表示食材...
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#5639536
設購買量為A
A*0.5(可食率)*0.8(收縮率)=200(熟重)
--> 200/0.8/0.5=500
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#6853873

「收縮率」這個詞

在不同題目裡，定義根本不統一
例如：
要表達100g的食物烹調完剩下80g
有些題目寫「收縮率80%」→剩下80g
有些題目寫「收縮率20%」→損失20g
但是都是要表達剩下80g
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可以用常識判斷
通常100g東西煮完通常不會剩下20~30g
所以
看到收縮率0%~30%
大概率要表達「損失」0%~30%
看到收縮率70%~100%
大概率要表達「剩下」70%~100%
ㅤㅤ
此題「收縮率80%」意思為「剩下80%」
附圖「收縮率20%」意思為「損失20%」

68e49042dade4.jpg

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