25. 使用中種法製作麵包,在正常情況下,攪拌後中種麵糰溫度/主麵糰溫度,以下列何者最適宜?
(A)5/28
(B)35/35 5
(C)23~25/27~29
(D)32/10 ℃。
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統計: A(8), B(9), C(239), D(7), E(0) #272148
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