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技檢◆肉製品加工-丙級題庫 下載題庫

25. 擊昏電壓太高及時間過長時，易使肉質
(A)發生出血斑
(B)有良好肌肉纖維性
(C)保水性較佳
(D)屠宰率高。

技檢◆肉製品加工-丙級- 09400 肉製品加工丙級工作項目 03：原料之處理#20121

答案：A
難度： 非常簡單

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